Oeufs au chocolat

LES INGRÉDIENTS

6 œufs

100 g de chocolat noir

50 g de sucre semoule

25 g d’huile vierge de noix de coco

2 c. à soupe de noix de coco rapée

6 fleurs de bourrache

La préparation

1. À l’aide d’un toque œuf, décalottez les 6 œufs et évidez les en mettant de côté 1 œuf. Réservez les 5 autres œufs pour une autre utilisation (omelette, gâteau, etc.)

2. Nettoyez soigneusement les 6 coquilles vides et séchez-les bien.

3. Fouettez l’œuf entier avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

4. Cassez le chocolat dans une casserole et faites-le fondre avec l’huile de noix de coco. Incorporez le chocolat fondu au mélange précédent ainsi que les deux tiers de noix de coco râpée.

5. Remplissez les coquilles d’œufs de la préparation et parsemez de noix de coco râpée en surface.

6. Entreposez au réfrigérateur pendant 2 h.

7. Au moment de servir, présentez les œufs en chocolat dans un coquetier, décorez les d’une fleur de bourrache.

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