Poulet au curry et lait de coco en cocotte

LES INGRÉDIENTS

• 6 blancs de poulet
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1c. à soupe de concentré de tomates
• 40 cl de lait de coco
• 2 c. à café de curry en poudre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

La préparation
1. Epluchez et émincez les oignons. Pelez et pressez la gousse d’ail.

2. Coupez le poulet en gros cubes.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans ne cocotte et ajoutez le poulet. Faites-les dorer
sur chaque face pendant 4 min. Ajoutez ensuite les oignons, l’ail, le curry, du sel
et du poivre. Poursuivez la cuisson pendant 5 min.

4. Versez le lait de coco et le concentré de tomates. Remuez et couvrez.
Laissez mijoter pendant 25 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

5. Dégustez bien chaud avec du riz basmati.

recette