Pancakes au sirop d’érable

noix de pécan et bananes caramélisées

Recette

LES INGRÉDIENTS

340 g de farine

100 g de sucre

2 sachets de levure chimique

2 pincées de sel

2 œufs

380 ml de lait

60 g de beurre fondu

1 c. à café d’extrait de vanille

6 bananes

150 g de sirop d’érable

60 g de noix de pécan

La préparation

1. Mélangez la farine avec la levure, le sel et le sucre.

2. Fouettez les œufs avec la vanille, le lait et le beurre fondu. Incorporez au mélange de farine à l’aide d’un fouet. Ne travaillez pas trop la pâte, mélangez tous les ingrédients puis laissez reposer 15 min.

3. Coupez les bananes en rondelles et faites-les caraméliser dans une poêle avec 3 c. à soupe de sirop d’érable pendant 5 min. Réservez.

4. Torréfiez les noix de pécan dans une poêle à sec pendant 5 min.

5. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée et versez une louche de pâte. Lorsque des bulles se forment, retournez le pancake et poursuivez la cuisson 2 min. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

6. Servez avec du sirop d’érable tiède, des noix de pécan torréfiées et des bananes

caramélisées.